domingo, 22 de março de 2015

Pão Integral



Pão Integral


Receitinha para meus pacientes. bem fácil de preparar, saborosa e super saudável.

Ingredientes:
Massa:
2 tabletes de fermento biológico (45g)
2 ovos
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de castanha do Brasil picada
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo


Modo de fazer:
Em uma tigela grande, misture o fermento biológico em 1 xícara de água morna com o açúcar, os ovos e o óleo e misture bem. Adicione a aveia, o gergelim, a linhaça, a castanha e as farinhas. Misture bem até desgrudar das mãos, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em 2 partes, coloque em uma forma de bolo inglês e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Asse em forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Rendimento:
2pães  (24 porções)
Tempo de preparo:
2h

Valor calórico: 181 kcal/porção

Bom apetite, com moderação.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Retornando das Férias (Pizza de Couve-flor)

Massa de Pizza zero Glúten e Lowcarb



    As férias acabaram, e retornamos a nossa realidade novamente.Muitos conseguiram seguir seu plano alimentar, outros tentaram e não conseguiram vencer a tantas tentações. O lado ruim é ganhar novamente aqueles quilinhos indesejáveis, mas sempre há tempo para recomeçar.  
   Não se sinta envergonhado, ou com medo dos puxões de orelha da nutri. O importante é levantar da cadeira e recomeçar, ter hábitos saudáveis e não fugir disparado do consultório com medo de subir na balança. O importante é lembrar que reeducação alimentar é para a vida toda.
   Essa receitinha, é bem gostosa e nutritiva. O nosso alimento coringa hoje é a maravilhosa couve-flor, tão linda e muito nutritiva (rica em vitaminas como: C, algumas do complexo B, e K. também rica em minerais como: cálcio, ferro, magnésio). Além de ter pouca caloria ela ajuda a prevenir problemas cardíacos, combate aos radicais livres, auxilia no trânsito intestinal.

 Lembrando: para ter todos esses benefícios é importante ter hábitos saudáveis.

Segue a receita:

Ingredientes:
1 1/2 xícara de couve-flor (somente a parte branca)
1 ovo
3/4 de xícara de ricota ralada
1/2 colher chá de noz moscada


Modo de preparo:

Pique as florzinhas da couve-flor em pequenos pedaços, coloque em uma tigela para microondas, cozinhe no microondas por 5 minutos, Rale a ricota e junte com a farofa de couve-flor, adicione o ovo e noz moscada, misture tudo até formar uma bola de massa, acrescente uma pitada de sal.
Unte uma forma com azeite de oliva, coloque a massa na forma e vá esticando com os dedos até preencher todo o fundo da forma e ficar uma massa bem fininha.
Asse em forno médio por 15 minutos, retire acrescente o recheio e asse por mais 10 minutos.

Opções de recheios: Tomate seco com rúcula, atum com cebola, sardinha e palmito, vegetariana...

Bom apetite!